sehr frisches leichtes Gericht, das auch kalt sehr sehr gut schmeckt. Damit mein Favourite fürs Büro. Und mal ehrlich: kann man eigentlich genug Spargel essen?
Zutaten:
- 1 Handvoll grüner Spargel (ca 5 Stangen)
- 1 Handvoll Rucola
- etwas Kokosöl
- 1 Handvoll Nudeln (selbst gemacht)
- Zitronen-Sahne-Sauce (siehe Grundrezept)
Zubereitung
- Nudeln nach Anweisung zubereiten
- Zitronen-Sahne-Sauce nach Grundrezept zubereiten
- Spargel und Rucola fein schneiden und in Öl kurz anbraten
- mit Sauce und Nudeln vermischen
leckere Abwandlung:
- mit Reis statt Nudeln
- Tofu dazu und mit etwas Ingwer würzen
- auch lecker kalt als Salat
1 Portion
Zubereitungszeit: 15 Minuten