88 mal kochen

Rezepte für jeden Tag - hauptsache lecker

Buchenholzasche & Mayas Welt

Leider habe ich aus gesundheitlichen und familiären Gründen keine Zeit mehr für Mayas Welt, spankers und den Buchenholzasche Blog. 

Solltet Ihr Buchenholzasche suchen, schreibt mir bitte eine Mail, ein klitzekleiner Vorrat ist noch da.

Immer wieder passiert es, dass Nudeln oder Spätzle vom Vortag übrig bleiben. Dies hat mich zu diesem Rezept inspiriert. Natürlich kann man auch frische Nudeln machen, das passt genauso. Oder man lässt die Nudeln weg und erhöht die Gemüsemenge. Einfach rumprobieren.

Zutaten:Rucola Spätzle Pfanne

  • 1 EL Kokosöl
  • 1 EL Sojasauce (weizenfrei)
  • 100g Tempeh
  • 25g Rucola
  • 3 eingelegte getrocknete Tomaten
  • 300g Spätzle vom Vortag


Zubereitung;

  1. Öl in eine Pfanne geben
  2. Tempeh in Scheiben schneiden, vierteln, in die Pfanne geben und mit der Sojasauce beträufeln, kurz anbraten
  3. währenddessen Rucola putzen und grob in Streifen schneiden
  4. Tomaten hacken
  5. wenn der Tempeh angebraten ist, Spätzle zugeben und mitbraten. Die dürfen ruhig etwas bräunlcih werden
  6. Tomaten unterheben und kurz vor dem servieren noch den Rucola untermischen
  7. ggf noch abschmecken


1 Portion
Dauer: 15 Min
727 kcal pro Portion

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